Denna video visar metoden för att tillaga Fårgryta.

Rengör och lägg undan ett halvt kilo fårkött, skuret i medelstora bitar.

Sautera följande i tre till fyra matskedar olja:

• Medelstor lök - 2 (skivade)
• Ingefära – 5,08 cm
• Vitlök - 8 till 10 klyftor
• Grön chili - 2 till 3 (skivad)

Lägg sedan i två eller tre kanelstänger, åtta till tio kryddnejlikor, tre eller fyra kardemummakärnor och en tesked pepparkorn. Sautera.

Lägg nu i en skivad tomat, en stor tärnad potatis, en eller två tärnade morötter och salt efter smak.

Sautera en gång till. Tillsätt skivat fårkött och blanda väl. Tillsätt tre eller fyra koppar av det andra extraktet av kokosmjölk.

Täck över och låt koka tills köttet är mjukt. Tillsätt sedan två teskedar majsmjöl utspätt i kallt vatten för att göra såsen tjockare.

Låt koka i två eller tre minuter. Tillsätt sedan det första extraktet av kokosmjölk.Värm upp och ta bort från spisen.

Garnera med en skivad liten lök stekt i smörfett.

Recept av Lelu Roy (Ref: Lonely Planet och Rough Guide)
Tel: +91 471 2215377
E-mail: simonroy@hotmail.com