Ingredienser
- Hårdkokt ägg - 4
- Lök (skivad) - 1 kopp
- Grön chili hackad - 3 st
- Tomat (skivad) - 1 kopp
- Garam masala - 1 tsk
- Korianderpulver - 1 tsk
- Spiskumminfrön - 1 tsk
- Röd chili pulver - 1 tsk
- Gurkmeja - ½ tsk
- Ginger-vitlökspasta - 1 tsk
- Curryblad
- Koriander ger
- Salt
- Olja
Tillagningsmetod
Värm tre teskedar kokosolja i en kastrull. Lägg i spiskumminfrön och ingefära-vitlökspasta och stek en stund. Till detta lägger du skivad stor lök, grön chili och curryblad. När färgen blir brun tillsätter du tomater och rör om väl. Nu häller du i korianderpulver, chilipulver, gurkmeja pulver och garam masala. Rör om ordentligt. Till detta, häll i en halv kopp vatten. Rör om försiktigt. Nu tillsätter du salt.
När det börjar koka, skär varje ägg i fyra eller sex delar och lägg dessa i den kokande pannan. Blanda väl utan att ha sönder äggulan.
Garnera Koottu Äggen med hackade korianderblad och servera varm.