Ingredienser

• 50 medelstora räkor, skalade och rengjorda
• 1 grön mango skuren i små bitar
• 2,54 cm ingefära, skuren i fina strimlor
• 4 till 5 gröna chili delade i två delar

Ingredienser för såsen

• Kokosnöt (riven) - 1
• Rött chilipulver
• Gurkmeja - ½ tsk
• Spiskummin - 1 tsk
• Bockhornsklöver pulver - ¼ tsk
• Små lökar - 8 till 10 st
• Curryblad
• Salt
• Kokosolja - 1 tsk

Tillagningsmetod
Lägg räkorna i ett lerkärl. Till detta tillsätetr du mango och hackad grön chili. Tillsätt salt och häll i lite vatten. Blanda innehållet väl. Nu lägger du på locket och kokar en stund. När räkorna är kokta, tillsätter du den malda masalan blandat med en halv kopp vatten. Koka på hög värme. Rör lite. Lägg i curry blad. När det kokar, sänker du värmen och låter det sjuda. Tillsätt lite olja och koka i fem minuter.

Servera Curryräkorna varma.