Ingredienser för Appam

• Obehandlad Ris - ½ kg
• Kokosnöt (riven) - 1 hel
• Jäst - ½ tsk
• Salt - efter smak
• Socker - 3 tsk
• Kokt ris - ½ kopp

Appam – tillagningsmetod
Blötlägg riset i cirka fyra timmar och låt vattnet rinna av helt. Ta det kokta riset och mal det med riven kokos i en mixer. Lägg i jäst, salt och socker i kokat vatten och låt det stå i en halvtimme. Häll detta i den malda blandningen. Lät blandningen jäsa i åtta timmar. Bred ut blandningen i ett tjockt lager i en teflonpanna. Sprid runt lite.

Ta bort appam från pannan och servera den varm. Du kan prova det här ett perfekt med kyckling gryta.

Ingredienser för Kycklinggryta

• Kyckling i bitar - ½ kg
• Potatis - 1
• Stor lök - 2
• Morot - 1 stor
• Grön chili - 5 st
• Vitlök - 8 flagor
• Ingefära - 1 st
• Kanel - 2 stänger
• Kryddnejlika - 4 st
• Kardemumma - 3 st
• Lagerblad - 1
• Curryblad
• Koriander blad
• Kokosolja - 3 tsk
• Tjock kokosmjölk - 1 kopp
• Krossad peppar - ½ tsk

Kycklinggryta – tillagningsmetod
Skär kyckling, lök och morötter i tärningar. Värm två teskedar kokosolja i en tryckkokare. Lägg i kryddnejlika, kanel och kardemumma. Rör lite. Lägg nu i vitlök och ingefära, följt av lök, morötter, potatis och grön chili. Återigen rör du lite. Du kan nu tillsätta kycklingbitarna. Rör igen. Lägg i lagerblad. Häll på en halv kopp vatten. Stäng locket och låt koka i tre minuter.

Ta av locket och flytta innehållet till en kastrull. Rör lite. Nu lägger du i salt, krossad peppar, curry blad och korianderblad. Rör om ordentligt. Tillsätt den tjocka kokosmjölken och lite olja. Rör om ordentligt och låt koka i ca två minuter. Garnera den slutligen med curryblad.

Din kycklinggryta är nu färdig. Den passar bra med varma appams.