Ingredienser för Kappa

• Tapioka - 1 kg
• Små lökar - 5 st
• Kokosnöt (riven)
• Gurkmeja - ½ tsk
• Spiskummin - 1 tsk
• Grön chili - 5 st
• Curryblad
• Salt
• Olja

Kappa - tillagningsmetod
Skala och skär tapiokan i små bitar. Lägg bitarna i en tryckkokare. Häll över tillräckligt med vatten och koka väl. När den är kokt, sila bort överflödigt vatten. Nu tillsätts salt och curryblad. Till detta lägger du i kokos pasta gjord genom att mala riven kokos, gurkmeja pulver och kumminfrön. Rör om ordentligt. Häll lite olja och täck kärlet. Koka en stund. Nu kan du blanda innehållet väl och  blanda till  två teskedar kokosolja.

Servera tapiokan varm helst med fiskcurry.

Ingredienser för fisk Curry

• Fisk - rengör och skär i 8 bitar
• Små lökar - 8 (skurna i strimlor)
• Tomat - 1 (skuren i strimlor)
• Ingefära (hackad) - 1 tsk
• Kokosmjölk - ½ kopp
• Gummigutta (Kodampuli) - 4 st
• Grön chili - 8 st (skurna i strimlor)
• Curryblad
• Vitlök (hackad) - 1 tsk
• Korianderpulver - 1 tsk
• Chilipulver - 1 tsk
• Gurkmeja - ½ tsk
• Bockhornsklöverpulver - ½ tsk
• Salt
• Olja

Fiskcurry - tillagningsmetod
Hetta upp tre teskedar kokosolja i ett lerkärl. Lägg i ingefära och vitlök. Sautera en stund. Nu lägger du i curryblad och grön chili. Rör lite. Lägg i löken och rör igen. Sedan tillsätter du gurkmeja, chilipulver, korianderpulver och bockhornsklöverpulver. Rör om ordentligt.

Du kan nu hälla i tre koppar vatten och tillsätt Gummigutta (Kodampuli) bitar. Nu tillsätter du salt. När det börjar koka, tillsätt fisk bitarna och rör försiktigt. Koka tills curryn blir halv tjock. Lägg i tomatbitar och koka en stund till. Fortsätt med att hälla i kokosmjölk. Rör om försiktigt. Nu lägger du i några curryblad och tre teskedar kokosolja.

Servera din fiskcurry varm. Helst ska du prova den med Kappa (tapioka).