Detta är en video om Pappadam Thoran.
Pappadam – känt som appalam i Tamil Nadu och pappad i Hindibältet – är ett färdiggjort rån gjort av svart bönmjöl som funnits i evigheter. Trots att det en gång i tiden gjordes i hemmet, har det länge kunnat köpas i närmaste livsmedelsbutik.
Pappadams steks eller grillas vanligen. Nyskapande kockar – väldigt nyskapande kockar, skulle jag säga – har skapat ett antal rätter av pappadam som huvudingrediens såsom pappadam thoran, en sidorätt, som du snart kommer att se, samt pappadam ozhichucurry.
Men om du är malayal, erbjud inte dessa rätter till dina mor- eller farföräldrar, såvida inte kylen är helt tom!
Så..vad du behöver är, 15 papadamrån, en kopp riven kokos, fyra gröna chilipeppar, fyra små lökar, två torkade röda chilipeppar, en halv tesked senapsfrön, ¼ kopp kokosolja, curryblad och salt.
Ingredienser
- Papadamrån – 15
- Kokos (riven) – 1 kopp
- Gröna chilipeppar – 4
- Röda chilipeppar – 2
- Små Lökar – 4 (finhackade för att kryddas)
- Curryblad
- Salt
Tillagningsmetod :
Krossa den rivna kokosen tillsammans med gröna chilipeppar, curryblad och lökar i en mixskål.
Stek lätt papadamrånen – på vanligt sätt – och mosa dem därefter.
Lägg nu till salt och kokosblandningen och rör ihop.
Stänk på senapsfröna och sautera sedan röda torkade chilipeppar, hackade små lökar och curryblad.
Lägg till papadam-kokosblandningen och rör om väl.
Sänk värmen och koka tills det är klart.
Recept av Lyla Venu Kumar
Tel : +919895534383
Email : devoo_07@yahoo.co.in