Trade Media
     

Sambar

 
 
Sambar är likt avail fullt av smak och godhet; och precis som med avial behövs det mycket grönsaker. Huvudskillnaden är att sambar är en dal-baserad curry som hälls på ris medan avial är en kokosbaserad sidorätt.

Ingredienser:
  • ½ kopp toor dal (gula linser)
  • ½ kopp masoor dal (röda linser)
  • 1 stor ormkalebass
  • 8 amarakkabönor
  • 6 okra
  • 6 små colocacior
  • 1 mediumstor aubergine
  • 150 gr gurka
  • 2 drumsticks
  • 1 mediumstor potatis
  • 1 stor lök
  • 1 tomat
  • 10 små lökar
  • 3 teskedar sambarpulver
  • 3 torkade röda chilipeppar
  • ¼ tamarindsaft
  •  3 teskedar olja
  • 1 tesked senapsfrö
  • 1 nypa dyvelsträck
  • Salt
  • Curryblad
  • Korianderblad

Tillagningssätt

Lägg alla grönsaker i en tryckkokare. Lägg till dals (gula linser), gurkmeja, salt och precis tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna. Koka över stark låga tills du hör ett tjutande ljud. Stäng av lågan genast därefter och låt stå tills trycket lagt sig.

När trycket lagt sig, öppna kokaren och lägg till 2-3 matskedar sambarpulver, tamarindsaft och dyvelsträck.

Rör om. Värm upp blandning i två minuter. Stänk senap, torra röda chilipeppar och curryblad i olja. Häll detta på sambaren i kokaren och garnera med korianderblad.

Recept av Lyla Venu Kumar
Tel: +919895534383
Email: devoo_07@yahoo.co.in


 
 
 
Photos
Photos
information
Souvenirs
 
     
Department of Tourism, Government of Kerala,
Park View, Thiruvananthapuram, Kerala, India - 695 033
Phone: +91-471-2321132 Fax: +91-471-2322279.

Tourist Information toll free No:1-800-425-4747
Tourist Alert Service No:9846300100
Email: info@keralatourism.org

All rights reserved © Kerala Tourism 1998. Copyright Terms of Use
Designed by Stark Communications, Hari & Das Design.
Developed & Maintained by Invis Multimedia