Parippu eller dal, kort form för parippu curry, är en omistlig del av indisk kost. Vilken klass eller kast du än må höra till i Indien, står dal på veckomenyn. Det är enkelt att förbereda och passar utmärkt till vitt eller brunt ris samt rotibröd.

Låt oss nu ta en titt på hur man gör den kokosbaserade Keralaversionen av dal.

Ingredienser :

• ½ kopp kluvna mungbönor
• 1 kopp riven kokos
• 3 kapslar vitlök
• 3 teskedar kokosolja
• 2 teskedar smörfett
• ½ tesked spiskumminfrön
• ¼ tesked gurkmejapulver
• Curryblad

Tillagningsmetod :
Hetta upp smörfettet i en stekpanna eller kadai med tjock botten. Stek mungbönorna tills de blivit lätt bruna.

Koka upp två koppar vatten i en behållare. Lägg därtill de stekta mungbönorna och låt koka tills det är klart. Om det är för tjockt, späd ut det med lite mer vatten. Mosa väl den kokade dalen och lägg till salt och gurkmejapulver.  
          
Rör om väl. Mal ihop den rivna kokosen, spiskumminfröna och vitlöken till en röra. Blanda ihop den malade mixen och den mosade dalen med lite vatten.

Lägg sedan detta på spisen och låt det sjuda i några minuter tills den malda mixen blandats ihop med dalen. När detta väl ägt rum avlägsna dalen från spisen och lägg till kokosolja och kurryblad. Rör om väl.

Recept av Lyla Venu Kumar
Tel: +919895534383
Email: devoo_07@yahoo.co.in