Denna video visar hur man förbereder Mangopickle, en vegetarisk sidorätt från Kerala.
Jag tvekar seriöst på att en tvättäkta Malayal kan säga manga achar – mangopickle – utan att överflödas av överväldigande begär.
Ingredienser:
- Små bitar av rå mango – 2 koppar
- Chilipulver – 3 teskedar
- Dyvelsträck – 1 tesked
- Gurkmejapulver – ¼ tesked
- Senapsfrön – 1 tesked
- Olja – 3 teskedar
- Salt – smaka dig fram
Tillagningsmetod
Lägg i senapsfröna i en stekpanna med upphettad olja. När de börja knalla sänk ner till låg värme. Lägg sedan till chilipulver, salt, dyvelsträck och gurkmejapulver och rör om i tre minuter.
Stäng av värmen och låt det svalna en stund. Lägg till denna blandning till de skurna mangobitarna och blanda till ordentligt.
Förvara detta i sju till åtta dagar , så att smaken kan sätta sig i mangobitarna.
Du kan lägga till lite destillerad vinäger om du vill bevara färskheten.
Recept av Lyla Venu Kumar
Tel: +919895534383
Email: devoo_07@yahoo.co.in