Denna video visar hur man gör Erissery, en populär sidorätt från Kerala.

Ingredienser :

• Mogen pumpa (skivad) – en kopp
• Banan (skivad) 1 kopp
• Elefantfotyams (skivad) 1 kopp
• Orientaliska bönor – 1 kopp (kokade)
• Gurkmejapulver – 1 tesked
• Spiskumminfrön – 1 tesked
• Vitlök – 2 tunna skivor
• Grön chilipeppar – 3
• Peppar – 1 tesked

Ingredienser för kryddning

• Senapsfrön – 1 tesked
• Urad dal – 1 tesked
• Röd chilipeppar – 4
• Curryblad
• Salt
• Olja

Tillagningsmetod :
Lägg i röda orientaliska bönor i en tryckkokare. Lägg därefter till elefantfotyams, banan och pumpa. Rör om innehållet väl. Häll i vatten och låt det koka en stund.

Lyft av locket till tryckkokaren och lägg till de malda ingredienserna som består av riven kokos, gurkmejapulver, spiskumminfrön, vitlök, gröna chilippepar och peppar. Rör om väl. Lägg till salt och häll i lite vatten. Rör om försiktigt.

För att krydda, ta en stekpanna och värm upp lite olja. Lägg därtill röd chilipeppar, senap, ural dal, curryblad och riven kokos. Rör om väl.

Töm innehållet från tryckkokaren i en skål. Du kan nu överföra kryddblandningen från stekpannan till skålen.

Vad väntar du på? Sätt igång och gör din egen Erissery.