Denna video visar hur man förbereder smörfettsris.

Ingredienser

• Biriyaniris – 2 koppar
• Smörfett – 5 till 6 koppar
• Cashewnötter – ½ kopp
• Kryddnejlika – 4 till 5 bitar
• Russin – ¼ kopp
• Krossade pepparkorn 4 till 5
• Krossad ingefära – 1 tesked
• Krossad vitlök – 1 tesked
• Saft från grön citron
• Lökar (skivade) – 2
• Lagerblad -2
• Kardemumma – 4
• Kanel – 2 kvistar
• Hackade korianderblad – ¼ kopp
• Salt – smaka dig fram
• Vatten – 3 ½ koppar.

Tillagningsmetod :
Skölj riset, låt vattnet rinna av och lägg det sedan åt sidan. Värm upp tre teskedar smörfett i en stekpanna. Lägg därtill cashewnötter och rör om tills det tar färg. Ta bort cashewnötterna och repetera samma procedur med russinen.

Värm upp lite mer smörfett i stekpannan. Lägg därtill lökarna och salt. Rör om, och låt det koka tills det har fått lite färg.. Lägg detta på tallriken med cashewnötterna och russinen.

Ta lite mer smörfett och värm upp i en stor kastrull. Lägg i kryddnejlika följt av kanel, kardemumma, krossad peppar och ingefära-vitlökspastej. Rör om väl. Lägg därtill stora lökbitar och rör om lite grann. Du kan nu lägga till riset som redan sköljts och vars vatten runnit av. Blanda om väl och lägg till salt. Lägg nu till korianderblad och rör om igen. Lägg därefter till kluvna bitar med lagerblad, och häll till vatten så att riset täcks helt och hållet. Rör om försiktigt och täck kärlet. Låt det koka i fem minuter.

Ta av locket till kärlet och lägg till lite grön citronsaft. Blanda om väl.

Garnera med cashewnötter, russin och stekt lök. Servera smörfettsriset medan det är varmt.