केरल पाककला के उपव्यंजन

 

हमारे स्वाद में विविधता है और इसलिए खानपान के अनेक विकल्प केरल में उपलब्ध हैं। उपव्यंजनों में हमारे चयन में ऐसे विकल्प शामिल हैं जिनमें शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार के व्यंजन आते हैं। हर समुदाय की अपनी-अपनी व्यंजन विशिष्टताएं होती हैं और हमने इस चयन में यथासंभव अनेक दुर्लभ किस्म के जायकों को शामिल किया है। भारी सध्या के प्रचुर विस्तार में अवियल, तोरन, कूट्टुकरी और ओलन हैं और उनके साथ क्षेत्रीय व्यंजन जैसे आलेप्पी फिश करी, मलबार फिश करी आदि की सूची लंबी है। नीचे दिया गया वीडियो ऐसे अनेक व्यंजनों को प्रत्यक्ष दर्शाता है और हमें उम्मीद है कि आप यहां अपनी यात्रा में उनसे परिचित होंगे।

     
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