Deze video toont de bereiding van Koottu Curry.

Ingrediënten :

• Gekookte aardappelen – 2 stukes (in vierkante stukjes gesneden)
• (gesnipperde) Kleine uien – 10 stuks
• Gember – 1 inch lang stuk
• Knoflook
• Geweekte Urad dal (om vada te maken) – ½ kopje
• Groene  chillipepers – 3 stuks
• Chilipoeder – 1 theelepel
• Korianderpoeder – 2 theelepels
• Kurkumapoeder – ½ theelepels
• Paprikapoeder – ½ theelepel
• Garam massala poeder – ½ theelepel
• Mosterdzaadjes – 1 theelepel
• Kokosmelk – ½ kopje
• Kerrieblaadjes
• Korianderblaadjes
• Olie
• Zout – Naar eigen smaak 

Bereidingsmethode :
Verhit een teugje olie in een kleine pan. Voeg zout toe aan de urad dal pasta (die gemaakt wordt door beide ingrediënten stevig onder elkaar te mengen zonder enige toevoeging van water) om de vada te maken. Neem nu een eetlepel van deze pasta en doe deze in de verhitte olie. Goed bakken. Haal de vadas uit de pan, leg ze in een kom en zet opzij.
 
Verhit nu drie eetlepels olie in een pan. Voeg er mosterdzaadjes en kerrieblaadjes aan toe. Voeg gember, knoflook, ui en groene chillipepers toe zodra het geheel begint te sudderen. Roer een beetje. Voeg nu de aardappelblokjes toe. Roer goed en laat een tijdje bakken. U kunt nu korianderpoeder, chilipoeder, garam massala en paprikapoeder toevoegen.  Roer goed.

Giet er nu een kopje water bij, voeg zout toe em roer. Dek de pan af en laat goed koken. Voeg dikke kokosmelk toe wanneer de inhoud geen water meer bevat. Zet een beetje onder elkaar. Voeg nu de vadas toe. Laat een tijdje koken. Stevig mengen en korianderblaadjes toevoegen.

Serveer de Koottu curry warm. Het is erg lekker met rijstgerechten.