Deze video toont de bereiding van Pazham (banaan) Pulissery.

Ingrediënten  :

• Rijpe banana - 1
• (Geraspte) Kokosnoot– 1 kopje
• Groene chillipepers – 3 stuks
• Kurkumapoeder – ½ theelepel
• Komijnpoeder – ¼ theelepel
• Fenegriekpoeder – ¼ theelepel
• Karnemelk – 500 ml
• Suiker – 1 theelepel
• Zout
• Olie
• Kerrieblaadjes
• (Kleine) Uien  – 2 stuks
• Mosterdzaadjes – 1 theelepel (om op smaak te brengen)

Bereidingsmethode :
Snij de rijpe banana in middelgrote blokjes. Doe ze in een pan, voeg water toe en laat goed koken.

Verhit een teugje olie in de pan en voeg wat mosterd toe. Voeg kerrieblaadjes en kleine uien toe zodra het geheel begint te sudderen. Een beetje roeren en fenegriekpoeder toevoegen. Opnieuw mengen. Voeg de pasta toe die gemaakt werd door geraspte kokosnoot met groene chillipepers, kurkumapoeder en komijnpoeder te vermalen. Goed roeren.

U kunt dit nu bij de gekookte banaan doen. Doe er wat water bij. Goed roeren. Voeg suiker en zout toe. Zet de inhoud goed onder elkaar. Zodra het geheel kookt, de karnemelk toevoegen en goed roeren.

Nu kunt u de Pazham Pulissery opsmullen.