Deze video toont hoe Gebakken Rundsvlees wordt klaragemaakt.

Marineer een kilogram van gewassen, in kleine blokjes gesneden en uitgebeend rundsvlees met de volgende ingrediënten:

• Dunne kokosplakjes – ½ kopje   
• Shalotten in twee gesneden – 1 kopje
• Korianderpoeder – 3 eetlepels
• Chilipoeder – 2 theelepels
• (Gemalen) Zwarte peper – 2 theelepels
• Kurkumapoeder – ½ theelepel
• Garam massala – 2-3 theelepels
• Verse gember, gehakt -4-5 cm
• Knoflookteentjes, gehakt – 10 stuks.
• Zout – naar eigen smaak

Wanneer het rundvlees goed marineren en ongeveer 15 a 20 minuten laten garen in een hogedrukpan met 200 ml water.

Indien er nog water overblijft wanneer het vlees gaar is, laat u het vlees zonder deksel op een hoog vuur verder stoven tot het water volledig verdampt is.

Giet drie tot vier eetlepels kokoslie in een pan en bak er twee middelgrote versnipperde uien en een paar kerrieblaadjes in. Schep het gekookte vlees erbij. Bak op een matig vuur tot het vlees bruin kleurt.

Recept van Mevrouw Lelu Roy (Ref: Lonely Planet en Rough Guide)
E-mail: simonroy@hotmail.com
Tel: +91 471 2215377