Deze video toont hoe Vis Mappas worden bereid.

Maak 500 tot 800g vlezige vissneetjes schoon en zet ze opzij. 

Maak een pasta door een beetje water aan de volgende ingrediënten toe te voegen:

• Chilipoeder – 1 ½ tot 2 theelepels
• Korianderpoeder – 1 ½ tot 2 theelepels
• Kurkumapoeder – ½  theelepels

Verhit 4 tot 5 eetlepels kokosolie en rooster de mosterdzaadjes erin. Voeg dan een halve theelepel fenegriekzaadjes toe alsook :

• Ui – 2 (dun gesneden)
• Gember – 2 tot 3 gesneden inches
• Knoflook – 8 tot 10 gesneden kruidnagels
• Groene chillipepers – 4 tot 5 gesneden
• Een paar kerrieblaadjes

Bakken tot de uien wordt transparent. Voeg dan de massala pasta toe en bak tot u een geroosterd geur. Voeg twee gesneden tomaten toevoegen en bakken.

Voeg een kopje water en zout naar eigen smaak toe en laat het water koken. Wanneer het water kookt kunt u de vissneetjes toevoegen. Plaats het deksel op de pot en laat op een zacht vuurtje sudderen tot de jus is aangedikt.

Voeg tot slot een kopje kokosmelk toe en haal van het vuur zodra de melk is opgewarmd.

Recepten van Mevrouw Lelu Roy (Ref: lonely Planet en Rough Guide)
E-mail: simonroy@hotmail.com
Tel: +91 471 2215377