Deze video toont hoe het Schaapsstoofpotje wordt bereid.
Maak een halve kilogram schapenvlees schoon, snijd het vlees in middelgrote stukken en zet opzij.
Sauteer het volgende in drie tot vier eetlepels olie:
- Middelgrote uien – 2 (gesneden)
- Gember – 2 inches
- Knoflook – 8 tot 10 teentjes
- Groene chillipepers- 2 tot 3 (gesneden)
Voeg dan twee of drie kaneelstokjes, acht tot tien teentjes knoflook, drie tot vier kardemoms en een theelepel peperkorrels toe. Laat bakken.
Voeg nu een gesneden tomat, een grote in blokjes gesneden aardappel, één of twee in blokjes gesneden wortelen en zout naar eigen smaak toe.
Nogmaals even bakken. Voeg de gesneden vlees van schaap en meng alles goed. Voeg drie tot vier kopjes van het tweede kokosmelkextract toe.
Plaats het deksel op de pan en laat alles garen totdat het vlees mals is. Voeg vervolgens twee theelepels in water opgeloste maïzena toe om de saus aan te dikken.
Kook twee tot drie minuten. Voeg dan het eerste kokosmelkextract toe. Opwarmen en van het vuur halen.
Garneer met kleine in ghee geroosterde uipartjes.
Recepten van Mevrouw Lelu Roy (Ref: Lonely Planet en Rough Guide)
E-mail: simonroy@hotmail.com
Tel: +91 471 2215377
