Trade Media
     

Путту и Кадала Карри

 
 
Компоненты   для  Рутту
  • Puttu mavu  (мука риса) –  2 чашки
  • Соль
  • Горячая  вода
  • Кокосовый  орех (трет)

Путту  - метод  подготовки
Только  добавьте  достаточную  горячую  воду  и  соль  в  муку  риса. Размешайте  муку тщательно   с  пальцами.  Для  того, чтобы  сделать  Путту, вы  можете  использовать  традиционный  Кувщин для  Путту ( Puttu Kudam).  Вы  можете  начать,  добавляя  ложку тертого  кокосового  ореха  в  цилиндрический  контейнер, сопровожден   хорошо- смешанной  мукой  риса.  Поскольку  вы  добавляете  муку  риса  в  контейнер,  вы  можете  также  добавить  маленькие  количества тертого кокосового ореха промежуточно. Подтердите, что  цилиндр  только  полностью  заполнен,  и  теперь  вы можете  поместить  его   над  Puttu Kudam   после  покрытия   верхной   части  цилиндра. Позвольте  пару  приходить

Через  три  минуты  ваш   путту   будет  готов.  Кушайте   это  с   Kadala  Карри   для большой  комбинации.


Компоненты   для  подготовки

  • Черный  Channa ( черный нут  / бенгальский  грамм) – 1 чашка
  • Маленький  (тёртый  ) лук – 1 чашка       
  • Кокосовый  орех (тер) – 1 чашка
  • Порошок  кориандра – 2 ч.л  
  • Красный  приправленный  перцем  чили  порошок – 1 ч.л  
  • Порошок  куркумы – ½ ст.л  
  • Гарам  масала(Garam masala)  – ½ ч.л  
  • (Нарезан  кубиками )  кокосовый орех – ¼ чашек
  • (тёртый ) помидор –  ¼ чашек
  • Листья  карри
  • Листья  кориандра
  • Соль
  • Масло
  • Семена  горчицы
  • Красный  чили
  • Имбирная - чесночная   паста
Kadala Карри   –  метод  подготовки
Во-первых,  впитайте черный  channa (черный нут / бенгальский  грамм) в течение по крайней  мере  десяти  часов,  добавляя  соль.  Приготовьте  черный  channa  хорошо  и держите  его  в  стороне.

Нагрейте  одну  чайную  ложку масла  в  кастрюле.  Поместите  тертый  кокосовый орех  и  жарьте   до  тех пор,   пока  это  не  стало  коричневым.  К  этому,  добавьте  порошок кориандра,  приправленный  перцем  чили  порошок  и   garam masala.  Мешайте   все  компоненты, до  тех пор,   пока  это  не  становится  коричневым. Сделайте  пасту  из  этого  и отклоняйте в  сторону.

Возьмите   кастрюлю  и  нагрейте  немного  кокосового  масла.  Поместите  некоторую горчицу  и  добавьте  красный  чили. Когда  это  начинается   трещать,  добавьте  нарезанные  кубики  кокосовый орех. Размешайте немного. Теперь добавьте  имбирную чесночную  пасту, сопровождден  луком и   помидорами.  Добавьте  некоторые  листья  карри  и  мешайте  мягко.  Вы  можете  теперь  добавить  черный  channa (черный нут). Вылейте  достаточную  воду  и  добавьте  соль. Мешайте  тщательно.

Теперь  добавьте  кокосовую  пасту,  сохраненную  в  стороне  к  приготовленному черному  channa.  Кипятите  карри  хорошо.

Вы  можете теперь  гарнировать  карри  с  тёрттыми  листьями  кориандра  и подайте   ему идеально  с  Путту .  Это - большая  комбинация,  чтобы  наслождаться.


 
 
 
Photos
Photos
information
Souvenirs
 
     
Department of Tourism, Government of Kerala,
Park View, Thiruvananthapuram, Kerala, India - 695 033
Phone: +91-471-2321132 Fax: +91-471-2322279.

Tourist Information toll free No:1-800-425-4747
Tourist Alert Service No:9846300100
Email: info@keralatourism.org

All rights reserved © Kerala Tourism 1998. Copyright Terms of Use
Designed by Stark Communications, Hari & Das Design.
Developed & Maintained by Invis Multimedia