ଏହି ଭିଡିଓ କାଇ ମେଜୁକୁପୁରାତି ବା ଅଳ୍ପ ଭଜା ହୋଇଥିବା କଦଳୀର ପ୍ରସ୍ତୁତି ଦେଖାଏ ।
ଉପାଦାନଗୁଡିକ
- କଞ୍ଚା କଦଳୀ- 3 (ପତଳା ଚାରିକୋଣିଆ ଖଣ୍ଡରେ କଟାଇଯାଇଥାଏ)
- ଶୁଖିଲା ନଡିଆ- ½ କପ୍
- କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା – 6 (ଦୈର୍ଘ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ କଟା ହୋଇଥାଏ)
- ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ – 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ହଳଦି ଗୁଣ୍ଡ- ½ ଚା ଚାମଚ
- ଲୁଣ- ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ
- ତେଲ
- ସୋରିଷ- 1 ଚା ଚାମଚ
- ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର
- ବିରି ଡାଲି- 1ଚା ଚାମଚ
ପ୍ରସ୍ତୁତିବିଧି
ଗୋଟିଏ କଡାଇରେ ତିନି ଚାମଚ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ସୋରିଷ, ହରଡଡାଲି ଏବଂ ନଡିଆ ଖଣ୍ଡ ପକାନ୍ତୁ । ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର ପକାନ୍ତୁ । ଟିକିଏ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଓ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ ଓ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଏପଟ ସେପଟ କରନ୍ତୁ। ତାହା ପରେ ପତଳା ଚାରିକଣିଆ ଆକାରରେ କଟା ଯାଇଥିବା କଞ୍ଚା କଦଳୀଖଣ୍ଡ ପକାନ୍ତୁ । ଟିକେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ତାହା ପରେ ଲୁଣ, ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ପକାନ୍ତୁ। ଏବେ ଗୋଟିଏ କପ୍ ପାଣି ଢ଼ାଳନ୍ତୁ । ଅଳ୍ପ ଗୋଳାଇ ଦେଇ ପାତ୍ରକୁ ଢ଼ାଙ୍କି ଦିଅନ୍ତୁ । ସବୁତକ ପାଣି ଅବଶୋଷିତ ହୋଇଯିବା ପରେ, ଆଞ୍ଚ କମ୍ କରିଦେଇ ଏହି ଖଣ୍ଡଗୁଡିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ।
ଗରମ ଗରମ ପରଷନ୍ତୁ ଏବଂ କାଇମେଜୁକୁପୁରାତି ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନର ଆନନ୍ଦ ନିଅନ୍ତୁ ।
