ଏହି ଭିଡିଓ କୁକୁଡା ମାଂସ ତରକାରି ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ଦର୍ଶାଉଛି ।
ଏକ କିଲୋଗ୍ରାମ୍ କୁକୁଡାକୁ ମଧ୍ୟମ ଆକାରର ଖଣ୍ଡରେ କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ ।
3ରୁ 4 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ତେଲ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ ତଳେ ଦିଆଯାଇଥିବା ଜିନିଷଗୁଡିକ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ:
- ପିଆଜ- 2ଟି
- ଅଦା- 2 ଇଞ୍ଚ
- ରସୁଣ- 8- 10 କୋଲା
- କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା- 2ରୁ 3
ତାହା ପରେ ଏଗୁଡିକୁ ଏକାଠି ବାଟି କିମ୍ବା ଅଳ୍ପ ପାଣି ମିଶାଇ ତଳେ ଦିଆଯାଇଥିବା ଅନୁଯାୟୀ ମସଲା ତିଆରି କରନ୍ତୁ:
- ଧନିଆଗୁଣ୍ଡ- 2ରୁ 3 ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ
- ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ- 1½ ଚାଆ ଚାମଚ
- ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ- ½ ଚାଆ ଚାମଚ
- ଗରମ ମସଲା- 1½ ରୁ 2 ଚାଆ ଚାମଚ
ଭଲ ଭାବରେ ଭାଜି ହେବାଯାଏଁ ମସଲାକୁ ଭାଜନ୍ତୁ ଏବଂ ତେଲ ଅଲଗା ହୋଇଗଲା ପରେ ବାହାର କରି ଆଣନ୍ତୁ । ତାହା ପରେ କୁକୁଡା ମାଂସଖଣ୍ଡ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ବା ଦୁଇଟି ଛୋଟ ଛୋଟ କଟା ହୋଇଥିବା ଆଳୁ, ଗୋଟିଏ କଟା ହୋଇଥିବା ଟମାଟୋ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ । ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ ଦେଢ଼ ଗ୍ଲାସ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ । ପାତ୍ରକୁ ଢ଼ାଙ୍କି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ମାଂସ ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ଯଦି ଅଧିକ ଝୋଳ ରହିଥାଏ, ଢ଼ାଙ୍କୁଣୀ ଖୋଲି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର ଦେଇ ସଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ।
ରନ୍ଧନବିଧି ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଶ୍ରୀମତୀ ଲେଲୁ ରଏ (ଦ୍ରଷ୍ଟବ୍ୟ: ଲୋନଲି ପ୍ଲାନେଟ୍ ଆଣ୍ଡ୍ ରଫ୍ ଗାଇଡ୍)
ଇ-ମେଲ୍: simonroy@hotmail.com
ଟେଲିଫୋନ୍: +91 471 2215377
