ଏହି ଭିଡିଓ ମାଛ ମୋଇଲି ପ୍ରସ୍ତୁତି ଦର୍ଶାଏ ।
500- 800 ଗ୍ରାମ୍ ପମ୍ଫ୍ରେଟ୍, ପର୍ଲ ସ୍ପଟ୍, ମୁଲେଟ୍ କିମ୍ବା ସିର୍ ମାଛ ପରିଷ୍କାର କରି ରଖନ୍ତୁ ।
ମାଛରେ କିଛି ଲୁଣ, ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ, ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ 15- 30 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗୋଳାଇ ରଖନ୍ତୁ । ଅଳ୍ପ ଆଞ୍ଚରେ ଭାଜି ଦେଇ ଅଲଗା କରି ରଖନ୍ତୁ ।
ଏକ ଚାଆ ଚାମଚ ସୋରିଷକୁ ତିନିରୁ ଚାରି ଟେବୁଲ୍ ଚାମଚ ତେଲରେ ଫୁଟାଇ ନିମ୍ନଲିଖିତଗୁଡିକ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ:
- ପିଆଜ- 2 (ପତଳା ଭାବରେ କଟା ହୋଇଥିବା)
- ଅଦା- 2 ଇଞ୍ଚ (ପତଳା କଟା ଯାଇଥିବା)
- ରସୁଣ- 10ରୁ 12 କୋଲା (କଟା ଯାଇଥିବା)
- କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା- 2ରୁ 3 ଖଣ୍ଡ କରାଯାଇଥିବା ଦୁଇଟି
ଯେତେବେଳେ ପିଆଜ ଭାଜି ହୋଇଯାଏ, କଟା ହୋଇଥିବା ଟମାଟୋ ପକାନ୍ତୁ ।
ଆଉ ଟିକେ ଭାଜି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତାହା ପରେ ମସଲାଗୁଣ୍ଡଗୁଡିକୁ ଏକାଠି ପାଣିରେ ମିଶାଇ କିମ୍ବା ବାଟି ତଳେ ଦିଆଯାଇଥିବା ଜିନିଷଗୁଡିକରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ପକାନ୍ତୁ:
- ଧନିଆଗୁଣ୍ଡ- 2½ ଚାଆ ଚାମଚ
- ମେଥିଗୁଣ୍ଡ- ½ ଚାଆ ଚାମଚ
- ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ- ½ ଚାଆ ଚାମଚ
ମସଲା କଷି ହୋଇଯିବାର ବାସ୍ନା ଆସିବା ଯାଏଁ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ତାହା ପରେ ଦୁଇରୁ ତିନି କପ୍ ନଡିଆ କ୍ଷୀର (ଗୋଟିଏ ନଡିଆରୁ ଦୁଇ ଥର ଚିପୁଡି ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ରସ) ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ ।
କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ଭଜା ଯାଇଥିବା ମାଛକୁ ଫୁଟୁଥିବା ନଡିଆ ରସରେ ପକାନ୍ତୁ । 15 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଢ଼ାଙ୍କି ସିଝିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ।
ତାହା ପରେ ନଡିଆର ପ୍ରଥମ ରସ (ମୋଟା ନଡିଆ ରସ) ମିଶାନ୍ତୁ । (ଝୋଳକୁ ବହଳିଆ କରିବା ପାଇଁ ପାଣିରେ ଦୁଇ ଚାମଚ କନ୍ଫ୍ଲୋର ଗୋଳାଇ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ) ।
ଗୋଟିଏ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଚୁଲିରୁ ଓହ୍ଲାଇ ଆଣନ୍ତୁ । କିଛି ତାଜା ଧନିଆପତ୍ର ଉପରେ ଛିଞ୍ଚି ଦିଅନ୍ତୁ ।
ରନ୍ଧନବିଧି ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଶ୍ରୀମତୀ ଲେଲୁ ରଏ (ଦ୍ରଷ୍ଟବ୍ୟ: ଲୋନଲି ପ୍ଲାନେଟ୍ ଆଣ୍ଡ୍ ରଫ୍ ଗାଇଡ୍)
ଇ-ମେଲ୍: simonroy@hotmail.com
ଟେଲିଫୋନ୍: +91 471 2215377
