ଉପାଦାନଗୁଡିକ
- ଭଲ ଭାବରେ ସିଝିଥିବା ଅଣ୍ଡା- 4ଟି
- ପିଆଜ (କଟା ହୋଇଥିବା)- 1 କପ୍
- ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା ଚୁନା ଚୁନା କଟା ହୋଇଥିବା- 3ଟି
- ଟମାଟୋ (କଟା ହୋଇଥିବା)- 1 କପ୍
- ଗରମ ମସଲା- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ- - 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଜିରା- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ- - 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ- 1/2 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଅଦା-ରସୁଣ ବଟା - 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର
- ଧନିଆ ପତ୍ର
- ଲୁଣ
- ତେଲ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି
ତିନି ଚାଆ ଚାମଚ ନଡିଆ ତେଲ କଡେଇରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଜିରା ପକାନ୍ତୁ ଓ ଅଦା-ରସୁଣ ବଟା ଦେଇ କିଛି ସମୟ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏଥିରେ କଟା ହୋଇଥିବା ବଡ଼ ପିଆଜ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର ପକାନ୍ତୁ । ଏଗୁଡିକ ଭାଜି ହୋଇ ବାଦାମୀ ହେବା ପରେ ଟମାଟୋ ପକାଇ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଧନିଆଗୁଣ୍ଡ, ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଗରମ ମସଲା ପକାନ୍ତୁ । ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ଅଧକପ୍ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ । ଧୀରେ ଧୀରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ଏବେ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ ।
ଯେତେବେଳେ ଏହା ଫୁଟିବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଣ୍ଡାକୁ ଚାରିରୁ ଛଅ ଭାଗରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କଡାଇରେ ଫୁଟୁଥିବା ଜିନିଷରେ ଏହାକୁ ପକାନ୍ତୁ । ଅଣ୍ଡାର କେଶରକୁ ନ ଭାଂଗି ଗୋଳାନ୍ତୁ ।
ଅଣ୍ଡା କୋଟୁ ଉପରେ କଟା ହୋଇଥିବା ଧନିଆପତ୍ର ପକାଇ ଗରମ ଗରମ ପରଷନ୍ତୁ ।
