ଉପାଦାନଗୁଡିକ
- ନେଥୋଲି (ଆଙ୍କୋଭି) ମାଛ- 1 କପ୍
- ଛୋଟ ପିଆଜ (କଟା ହୋଇଥିବା)- 1 କପ୍
- ଅଦା (ବଟା ହୋଇଥିବା)- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ରସୁଣ (ବଟା ହୋଇଥିବା)- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- କାନ୍ଥାରିମୁଲାକୁ ବା କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ଛେଚା- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଗୁଣ୍ଡ ହୋଇଥିବା ଗୋଲମରିଚ- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ- 1/2 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର
- ଲୁଣ
- ନଡିଆ ତେଲ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି
ଦୁଇ ଚାଆ ଚାମଚ ତେଲ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଗୋଟିଏ କଡେଇରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଅଦା, ରସୁଣ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଏବଂ ପିଆଜ ପକାନ୍ତୁ । ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ତିନି ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ ।
ଏବେ ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଗୁଣ୍ଡ ହୋଇଥିବା ଗୋଲମରିଚ ପକାନ୍ତୁ । ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ । ପରିଷ୍କାର ହୋଇଥିବା ନେଥୋଲି (ଆଙ୍କୋଭି) ମାଛ, ମିଶାନ୍ତୁ । ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ।
ଏବେ କଡ଼ାଇକୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ମାଟି ପାତ୍ରରେ ଦୁଇ ଚାଆ ଚାମଚ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଏହି ପାତ୍ର ଭିତରେ ବାମ୍ଫରେ ସିଝିଥିବା କଦଳୀ ପତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏଥିରେ କିଛି ତେଲ ପକାନ୍ତୁ । ପରିଷ୍କାର ହୋଇଥିବା ନେଥୋଲି (ଆଙ୍କୋଲି) ମାଛକୁ କଦଳୀ ପତ୍ର ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଗୁଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ମାଟିପାତ୍ରକୁ ଢ଼ାଙ୍କି ଦିଅନ୍ତୁ ଓ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ।
ଯେତେବେଳେ ଭଲ ଭାବରେ ସିଝିଯାଏ, ଚୁଲିରୁ ଓହ୍ଲାଇ ଆଣନ୍ତୁ । ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ରରେ ସଜାଇ ଗରମ ଗରମ ପରଷନ୍ତୁ ।
