ଏହି ଭିଡିଓ କେରଳର ନିରାମିଷ ପାର୍ଶ୍ୱ ବ୍ୟଞ୍ଜନ, ଆମ୍ବ ଆଚାର କିପରି ତିଆରି କରାଯାଏ ଦର୍ଶାଏ ।
ମୁଁ ସନ୍ଦେହରେ ପଡ଼ୁଛି ଯେ ଯେ କୌଣସି ପ୍ରକୃତ ମାଲାୟଲୀ ମାଙ୍ଗା ଆଚାର ବିଷୟରେ କହିପାରିବି- ତାହା ହେଉଛି ଆମ୍ବ ଆଚାର ।
ଉପାଦାନଗୁଡିକ
- ଛୋଟ ଛୋଟ କଟା ହୋଇଥିବା କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ- 2 କପ୍
- ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ- 3 ଚାଆ ଚାମଚ
- ହେଙ୍ଗୁ- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ହଳଦିଗୁଣ୍ଡ- 1/4 ଚାଆ ଚାମଚ
- ସୋରିଷ- 1 ଚାଆ ଚାମଚ
- ତେଲ- 3 ଚାଆ ଚାମଚ
- ଲୁଣ- ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି
ତେଲ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ସୋରିଷ ପକାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ଆଞ୍ଚ କମ୍ କରିଦିଅନ୍ତୁ । ସେଥିରେ ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ଲୁଣ, ହେଙ୍ଗୁ ଓ ହଳଦି ପକାଇ ଆଉ 3 ମିନିଟ୍ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏବେ ଚୁଲିରୁ ଓହ୍ଲାଇ ଆଣନ୍ତୁ ଓ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ କିଛି ସମୟ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ । ସେଥିରେ କଟା ଆମ୍ବ ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ।
ଆମ୍ବ ଭଲ ଭାବରେ ନମର ହେବାକୁ 7ରୁ 8 ଦିନ ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ ।
ଯଦି ଆପଣ ସତେଜତା ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ତେବେ ଏଥିରେ ଅଳ୍ପ ଡିଷ୍ଟିଲ୍ ଭିନେଗାର ମିଶାନ୍ତୁ ।
ରନ୍ଧନବିଧି ପ୍ରସ୍ତୁତି ଶ୍ରୀମତୀ ଲିଲା ବେଣୁ କୁମାର
ଟେଲିଫୋନ୍: +91 9895534383
ଇ-ମେଲ୍: devoo_07@yahoo.co.in
